Le Sentier – Reuilly Rouge est un vin rouge de caractère issu du vignoble de Reuilly, dans le Berry, une terre de tradition viticole au cœur de la région Centre-Loire. Ce vin se distingue par son élégance, sa profondeur aromatique et la finesse que seul le Pinot Noir peut offrir lorsqu’il est cultivé sur des sols argilo-calcaires riches et équilibrés. Né de vieilles vignes soigneusement entretenues, ce vin témoigne de l’expression la plus sincère du terroir de Reuilly. L’élevage de douze mois en fût de chêne lui confère une complexité subtile, apportant de délicates notes boisées et une texture soyeuse qui enveloppe le palais avec une harmonie remarquable.
Le Sentier – Reuilly Rouge présente une robe rubis foncé, brillante et profonde, annonciatrice d’une belle concentration. Dès le premier nez, les arômes s’ouvrent sur la cerise griotte et la framboise mûre, rejoints ensuite par des nuances de vanille, de chocolat noir et de notes légèrement grillées. Ce bouquet complexe et expressif révèle tout le soin apporté à la vinification et à l’élevage. En bouche, le vin se montre à la fois ample et souple, dévoilant une texture veloutée et des tanins fondus qui soutiennent un fruit parfaitement mûr. Les saveurs de fruits rouges cuits se mêlent à une touche toastée qui prolonge la finale, donnant à l’ensemble une dimension à la fois gourmande et raffinée.
Le terroir de Reuilly, situé dans le département du Cher, fait partie intégrante de la grande famille des vins du Centre-Loire. C’est un terroir où le climat océanique dégradé, tempéré par des influences continentales, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au Pinot Noir cette combinaison unique de fraîcheur, de structure et d’arômes fruités qui font la réputation de cette appellation. Le Sentier – Reuilly Rouge illustre à merveille cet équilibre entre la générosité du fruit et la finesse de l’élevage. Chaque gorgée reflète la richesse du sol et la patience du vigneron, deux éléments essentiels à l’élaboration d’un vin de haute qualité.
Le Pinot Noir, cépage unique de ce vin, est reconnu pour sa capacité à traduire fidèlement la typicité de son terroir. Dans le Berry, il exprime un profil élégant, aérien et tout en nuance. Les vieilles vignes utilisées pour Le Sentier – Reuilly Rouge offrent des raisins concentrés et équilibrés, gorgés d’arômes et dotés d’une acidité naturelle qui confère au vin sa fraîcheur et sa longueur. L’élevage en fût de chêne pendant douze mois vient compléter cette matière délicate, apportant des notes de vanille, de chocolat et de bois toasté, sans jamais masquer l’expression du fruit. Ce travail minutieux permet d’obtenir un vin harmonieux, à la fois intense et subtil, dont chaque verre raconte l’histoire du terroir du Centre-Loire.
En bouche, Le Sentier – Reuilly Rouge séduit par son équilibre parfait entre la puissance du fruit et la souplesse des tanins. L’attaque est ronde et charmeuse, marquée par les fruits rouges mûrs, avant que ne s’installent des notes épicées et légèrement boisées. La texture soyeuse du vin caresse le palais, soutenue par une structure fine qui assure une belle persistance aromatique. Les amateurs de vins rouges élégants apprécieront sa personnalité authentique et son aptitude à accompagner une large variété de mets. Il se marie particulièrement bien avec les viandes rouges grillées, les volailles rôties, les gibiers en sauce, mais aussi avec des légumes épicés et grillés. Ce vin trouve aussi sa place sur des plats mijotés ou des fromages affinés, où il révèle toute sa profondeur.
Le climat océanique dégradé du Berry, avec ses étés doux et ses automnes prolongés, favorise une maturation progressive des raisins et une excellente préservation de l’acidité naturelle. Cette fraîcheur confère au vin une vivacité qui équilibre la richesse aromatique du Pinot Noir. La récolte des vieilles vignes permet d’obtenir des raisins concentrés, aux pellicules épaisses, offrant des tanins fins et des arômes intenses. C’est cette matière noble qui permet à Le Sentier – Reuilly Rouge de supporter un élevage prolongé en fût de chêne, apportant au vin des nuances vanillées et légèrement chocolatées, parfaitement intégrées à la trame fruitée.
Ce vin se savoure idéalement à 16°C, température qui permet d’apprécier toute sa richesse aromatique sans altérer sa fraîcheur. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa jeunesse et de sa souplesse, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave. Sa durée de garde optimale est estimée entre quatre et cinq ans, période durant laquelle il développera des notes plus évoluées de sous-bois, de pruneau et d’épices douces. Cette évolution en bouteille fait partie du charme du Pinot Noir, cépage noble et capricieux, capable de se transformer avec le temps en un vin d’une grande profondeur.
Servi à table, ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine française traditionnelle ou contemporaine. Il sublime un magret de canard, une côte de veau rôtie, un civet de lièvre ou une pintade farcie. Il accompagne également à merveille les plats végétariens, notamment les légumes grillés, les gratins d’aubergines ou les poivrons rôtis aux épices. Les saveurs fruitées et vanillées du vin créent un équilibre parfait avec les textures et les arômes de ces mets. En fin de repas, il se marie aussi agréablement avec un fromage à pâte molle légèrement affiné ou un dessert au chocolat noir, où ses notes de cacao trouvent un écho gourmand.
