Issu des coteaux les plus élevés du Beaujolais, le Chiroubles rouge signé Arnaud Combier est un vin qui illustre avec finesse la typicité de ce cru emblématique. Situé à Lancié, dans le département du Rhône, ce terroir à la fois exigeant et généreux donne naissance à des cuvées de grande élégance. Ce chiroubles, produit à partir de gamay 100 %, est le fruit d’un travail minutieux mené sur les vignes, dans le respect du sol, des cycles de la vigne et de la complexité du climat local.
La vinification révèle un nez expressif et profond, dominé par des notes de fruits rouges bien mûrs, presque compotés. Ces arômes, typiques du gamay cultivé en altitude, sont complétés par des touches épicées, fines et persistantes, qui traduisent à la fois le soin apporté à la vinification et la richesse du terroir. En bouche, le vin se montre étoffé et soyeux. Son attaque franche évolue vers une texture harmonieuse où les tanins élégants se marient avec une acidité naturelle parfaitement dosée. Cette tension maîtrisée confère au chiroubles d’Arnaud Combier une structure équilibrée, offrant à la fois souplesse et énergie.
Sa robe d’un rouge lumineux, légèrement rubis, reflète l’identité fraîche et vivante du cru. Ce vin séduit par sa capacité à concilier profondeur aromatique et accessibilité, le rendant aussi agréable en dégustation immédiate qu’intéressant à faire vieillir. Son potentiel de garde est estimé à un minimum de cinq années, durant lesquelles il continuera d’évoluer, gagnant en complexité et en nuances.
Côté accords mets et vins, ce chiroubles se prête à une belle variété d’associations gastronomiques. Il s’accorde parfaitement avec les charcuteries fines, les plats de foie de veau délicatement poêlés, les pieds de porc confits, ou encore les endives au jambon gratinées. Il peut aussi accompagner une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, ou un plat de cuisine lyonnaise traditionnelle. Son expression aromatique et sa structure lui permettent également de sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, ce vin se sert légèrement frais, entre 12 et 13°C. Cette température permet d’exprimer au mieux la finesse des arômes fruités tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature du cru. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, afin de laisser le vin s’aérer et s’exprimer pleinement.
Le chiroubles d’Arnaud Combier est un vin de terroir, qui illustre l’authenticité du Beaujolais dans sa version la plus subtile et élégante. Il séduira aussi bien les amateurs éclairés que les curieux en quête d’un vin rouge raffiné, accessible et gourmand. Sa production soignée, issue de vignes en altitude, témoigne d’une approche qualitative et respectueuse, mettant en valeur les cépages autochtones et la richesse naturelle des sols granitiques du cru chiroubles.
Ce vin incarne une alliance réussie entre tradition viticole et exigence contemporaine. En choisissant une telle cuvée, on fait le choix d’un vin sincère, équilibré, à l’identité marquée. À l’image de son producteur, le chiroubles Arnaud Combier se distingue par sa précision, son élégance aromatique et sa belle capacité à évoluer au fil du temps.
